คุณสมบัติ	คำอธิบาย
ความหวาน	2000-3000 ครั้ง
แคลอรี่เกือบ	0 (ไม่ใช่การเผาผลาญโดยร่างกายมนุษย์)
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้ง่ายในน้ำเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เหลว
ความมั่นคง	ความต้านทานอุณหภูมิสูง (สามารถทนได้ 100 องศา + ในเวลาอันสั้น) ช่วงค่า pH กว้าง (2-10)
รสชาติ	ยาว - ความหวานที่ยั่งยืนด้วยชะเอม/มิ้นต์เล็กน้อย
ความปลอดภัย	การรับรอง FDA Gras, EU (E957), ญี่ปุ่นและอื่น ๆ ได้รับการอนุมัติให้ใช้งาน

Thaumatin

thaumatinเป็นโปรตีนหวานธรรมชาติที่สกัดจากผลของพืชแอฟริกาตะวันตก Thaumatococcus daniellii

มันเป็นสีเหลืองที่มีสีเหลือง - สีน้ำตาลถึงสีเทา - สะเก็ดผงสีน้ำตาลไม่มีกลิ่นหวานมาก

มันเป็นโปรตีนอัลคาไลน์ซึ่งสามารถทำลายล้างและสูญเสียความหวานเมื่อถูกความร้อนและจะสูญเสียความหวานเมื่อรวมกับแทนนิน ความหวานจะลดลงในสารละลายเกลือความเข้มข้นสูง -

มันละลายได้มากในน้ำละลายได้ในสารละลายเอทานอล 60% และไม่ละลายในอะซิโตน มันมีผลเสริมฤทธิ์กันและปรับปรุงรสชาติเมื่อใช้กับสารให้ความหวานน้ำตาล

ความหวานของมันคือประมาณ 2,000-3,000 เท่าของซูโครสทำให้เป็นหนึ่งในสารธรรมชาติที่รู้จักกันดีที่สุด

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเครื่องดื่มเวชภัณฑ์และเครื่องสำอางเพราะปลอดภัยแคลอรี่ - ฟรีและมีคุณสมบัติการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. แหล่งธรรมชาติ: ไม่ใช่ - สังเคราะห์สอดคล้องกับแนวโน้มฉลากที่สะอาด

2. ความหวานสูง: ปริมาณที่ต่ำมากสามารถให้ความหวานที่แข็งแกร่ง

3. การปรับแต่งรสชาติ: สามารถปกปิดความขมขื่นรสชาติโลหะและเพิ่มรสชาติอื่น ๆ

4. 0 แคลอรี่: เหมาะสำหรับต่ำ - น้ำตาลและน้ำตาล - ผลิตภัณฑ์ฟรี

ใบรับรองการวิเคราะห์
ชื่อผลิตภัณฑ์	thaumatin	ปริมาณแบตช์	500 กิโลกรัม
คาน	53850-34-3	วันที่วิเคราะห์	อาจ . 15, 2025
วันที่ผลิต	20250513	บรรจุุภัณฑ์	25kgs/drum
เวลาชั้นวาง	2 ปี	ความบริสุทธิ์	99.29%
พื้นที่จัดเก็บ	เก็บไว้ในภาชนะที่ทนต่อแสงที่แน่น - ในที่เย็น
รายการ	มาตรฐาน		ผลลัพธ์
การทดสอบ	มากกว่าหรือเท่ากับ 98.0%		99.29%
การระบุตัวตน	HPLC		เชิงบวก
รูปร่าง	ผงสีขาว		ผงสีขาว
ปริมาณน้ำ	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5%		0.16%
สารตกค้างในการจุดระเบิด	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5%		0.18%
โลหะหนัก	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10ppm		<10ppm
ตะกั่ว (PB)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3ppm		<3ppm
แคดเมียม (ซีดี)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1ppm		<1ppm
ปรอท (HG)	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.1ppm		<0.1ppm
สารหนู	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
ยีสต์และแม่พิมพ์	< 100Cfu/g		ลบออก
E.Coli	ลบออก		ลบออก
ซัลโมเนลล่า	ลบออก		ลบออก
บทสรุป	เป็นไปตามมาตรฐานการผลิต

1. เป็นสารให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพสูง -
แทนที่ซูโครส, แอสปาร์แตม ฯลฯ และใช้ในน้ำตาล - อาหารฟรีและเบาหวาน - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตร

ประกอบกับ erythritol และ stevioside เพื่อปรับปรุงรสชาติ (ลดหลังคอ)

2. การเพิ่มรสชาติ
เพิ่มรสชาติของผลไม้ผลิตภัณฑ์นมและเครื่องเทศ (เช่นโยเกิร์ตไอศกรีมและหมากฝรั่งเคี้ยว)

ปกปิดความขมขื่นของยาเสพติดและเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช (เช่นผงโปรตีนและการเตรียมการแพทย์แผนจีน)

3. การใช้งานอาหารพิเศษ
การดูแลช่องปาก: ยาสีฟันน้ำยาบ้วนปาก (หวาน แต่ไม่ cariogenic)

อาหารสัตว์เลี้ยง: ปรับปรุงความอร่อยโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

product-1-1

1. น้ำตาล - ฟรี/ต่ำ - อาหารน้ำตาล:

เครื่องดื่ม (โคล่าชา) ช็อคโกแลตขนมขนมอบ

2. อาหารที่มีสุขภาพดี:

ผงทดแทนมื้ออาหารบาร์โปรตีนเม็ดวิตามินเคี้ยว

3. ยาและการดูแลช่องปาก:

น้ำเชื่อมยา, ยาไอ, ยาสีฟัน

4.Cosmetics:

ลิปสติกคอ lozenges คอ (ให้ความหวาน แต่ไม่เหนียว)

5. เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้งานใน Feild หลัก:
1) ศูนย์ - โซดาแคลอรี่ (ใช้ thaumatin + หญ้าหวาน)

2) บาร์โปรตีน (ปิดบังรสขมของเวย์โปรตีน)

6. การดูแลช่องปาก:
ยาสีฟัน (สารให้ความหวานธรรมชาติแทน saccharin)

ขนาดตลาด:

ตลาด Thaumatin ทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าประมาณ 150 ล้านดอลลาร์ในปี 2566 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี 12%+ (แหล่งข้อมูล: Grand View Research)

product-1-1

ไดรเวอร์การเจริญเติบโต:

แนวโน้มอาหารเพื่อสุขภาพ: ความต้องการน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น - อาหารฟรี (โดยเฉพาะในยุโรปสหรัฐอเมริกาและเอเชีย - ตลาดแปซิฟิก)

นโยบายฉลากที่สะอาด: ผู้บริโภคปฏิเสธสารให้ความหวานเทียม (เช่นแอสปาร์แตม)

ความท้าทาย:

ราคาสูง (กระบวนการสกัดที่ซับซ้อน 3-5 เท่าของราคาของสารให้ความหวานเทียม)

ข้อ จำกัด ด้านรสชาติ (ผู้บริโภคบางรายไม่ได้ใช้กับชะเอมของมัน)

1. พื้นที่การเติบโต
เอเชีย - ตลาดแปซิฟิก: ความต้องการต่ำ - อาหารน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นในประเทศจีนและอินเดีย

การใช้งานทางการแพทย์: การปิดบังรสชาติที่ขมขื่นของยาเด็ก (เช่นน้ำเชื่อมยาปฏิชีวนะ)

เศรษฐกิจสัตว์เลี้ยง: สูง - อาหารว่างสัตว์เลี้ยงจะใช้สารให้ความหวานธรรมชาติ

2. นวัตกรรมทางเทคโนโลยี
การผลิตหมัก: การใช้ยีสต์ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อสังเคราะห์และลดต้นทุน (เช่นเทคโนโลยีชีววิทยาสังเคราะห์ของ Amyris)

การเพิ่มประสิทธิภาพการรวมกัน: รวมกับ mogroside และ allulose เพื่อปรับปรุงรสชาติ

3. การพยากรณ์มาตราส่วน
ขนาดตลาดอาจสูงถึง 280 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2570 โดยมี CAGR 15%+ (อาหารและเครื่องดื่มยังคงครองอยู่)

ในฐานะที่เป็นโปรตีนหวานตามธรรมชาติปลอดภัยและมัลติฟังก์ชั่น Thaumatin มีศักยภาพที่ดีในด้านอาหารและการแพทย์เพื่อสุขภาพ แม้จะมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ก็คาดว่าจะกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในตลาดทดแทนน้ำตาลในอีกห้าปีข้างหน้าเนื่องจากเทคโนโลยีการสกัดได้รับการปรับให้เหมาะสมและผู้บริโภคติดตามฉลากที่สะอาด

ป้ายกำกับยอดนิยม: thaumatin 0 สารให้ความหวานแคลอรี่, จีน thaumatin 0 ผู้ผลิตสารให้ความหวานแคลอรี่, ซัพพลายเออร์, โรงงาน