กรด glycyrrhizic คืออะไร?
กรด glycyrrhizic (GL), saponin triterpenoid ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สกัดจากรากชะเอม (glycyrrhiza glabra) มีโครงสร้าง amphiphilic ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งประกอบด้วยกรด hydrophilic glucuronic การกำหนดค่านี้ให้ความสามารถในการละลายที่ยอดเยี่ยมในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์อำนวยความสะดวกในการใช้งานอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ในฐานะที่เป็นสารลดแรงตึงผิวแบบประจุลบธรรมชาติ GL แสดงความมั่นคงสูงในค่า pH 3-8 และอุณหภูมิสูงถึง 100 องศาทำให้เหมาะสำหรับยาและเครื่องสำอาง ความเข้มของความหวานของมัน (50–100 ×ซูโครส) และ aftertaste ที่โดดเด่นยิ่งขึ้นเพิ่มขึ้นยูทิลิตี้ของมัน
ประสิทธิภาพและกิจกรรมทางชีวภาพ
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ตรวจสอบผลการรักษาหลายแง่มุมของ GL:
- 1.Anti - การอักเสบและภูมิคุ้มกัน: ยับยั้ง NF - κBและ MAPK เส้นทางการลดโปร - cytokines อักเสบ (TNF -, il-6)
- 2.Hepatoprotective: เพิ่มการสังเคราะห์กลูตาไธโอนและบรรเทาพังผืดของตับผ่าน TGF - 1 การปราบปราม
- 3.ANTIVIRAL: รบกวนซองจดหมายของไวรัส (รวมถึง SARS - COV-2) และยับยั้งการจำลองแบบของไวรัส
- 4. ประโยชน์ของสกิน: บล็อกไทโรซิเนส (ไวท์เทนนิ่ง), บรรเทาอาการระคายเคืองและเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจน
- 5. การควบคุม Metabolic: Modulates 11 - เอนไซม์ HSD2 เพื่อมีอิทธิพลต่อการเผาผลาญคอร์ติซอล
หมายเหตุ: ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น (ความดันโลหิตสูง, hypokalemia) ในปริมาณที่สูงต้องการการควบคุมสูตร
โอกาสในอนาคต
1. ระบบการจัดส่งที่แม่นยำ:
Nano - encapsulation (liposomes, micelles) จะช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมและลดผลข้างเคียงทำให้การรักษาเป้าหมายสำหรับมะเร็งตับและการอักเสบเรื้อรัง
2. ชีววิทยา Synthetic:
ยีสต์ที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรม (Saccharomyces cerevisiae) สามารถผลิต GL ผ่านการหมักการเอาชนะช่องโหว่ของห่วงโซ่อุปทานในการเก็บเกี่ยวชะเอม (30k ตัน/ปีทั่วโลก)
3. การขยายตัวของกฎเกณฑ์:
สถานะของ GRAS ในสหรัฐอเมริกาและ EFSA การอนุมัติอาหารนวนิยายจะช่วยเร่งการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมของ F&B เนื่องจากความต้องการทดแทนน้ำตาล
ข้อดีและข้อเสียของ Ga - การส่งมอบสารก่อภูมิแพ้เป็นสื่อกลาง
GA มีผลการต่อต้าน - การแพ้เนื่องจากภูมิคุ้มกันของมัน, ต่อต้าน - คุณสมบัติ apoptotic และสารต้านอนุมูลอิสระ (รูปที่ . 1) และมีผลโดยตรงในการปรับปรุงอาการของโรคทางเดินหายใจภูมิแพ้ ในฐานะที่เป็นยานพาหนะยา GA ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเมมเบรนและการซึมผ่านและเพิ่มเสถียรภาพของยาซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับยาเปปไทด์รวมถึงสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นการใช้ GA สำหรับการส่งสารก่อภูมิแพ้จึงมีข้อดีหลายประการ ในทางกลับกัน GA มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการลดความเข้มข้นของโพแทสเซียมไอออนในเลือด 60 ผลข้างเคียงของ GA ได้แก่ hypokalemia, ความดันโลหิตสูง, ความดันโลหิตสูงโรคไข้สมองอักเสบ, rhabdomyolysis และหัวใจหยุดเต้น อย่างไรก็ตาม GA นำไปสู่ผลข้างเคียงหลังจากนาน - การบริโภคคำศัพท์และความเข้มข้นของ GA ในอาหารนั้นสูงกว่าที่จำเป็นสำหรับ ASIT มาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาสภายุโรปและคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร FAO/WHO ร่วมกันได้อนุมัติการใช้สารสกัดจากการชะเอมและ GA สำหรับสารอาหารปริมาณที่ปลอดภัยบน GA คือ 100 มก. ต่อวัน
ในขณะที่ GA ช่วยเพิ่มการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน T1 การใช้ GA สามารถนำไปสู่โรคผิวหนังที่มีอาการแพ้การสัมผัส 62 นอกจากนี้ GA อาจเพิ่มปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองตามประเภทการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน T1 อย่างไรก็ตาม GA ได้ปรับปรุงความรุนแรงของโรคทางคลินิกของโรค Autoimmune T1 ในการทดลองในแบบจำลองสัตว์ 63 การพิจารณาคุณสมบัติการต่อต้านการใช้ยาเสพติดประสิทธิภาพในฐานะผู้ให้บริการยาเสพติดและภาวะแทรกซ้อนของ glycyrrhizin การใช้ GA เป็นยานพาหนะสำหรับ ASIT สามารถทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ
