ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะกินฟักทองหรือแกะสลักเป็นของตกแต่งแนวสยองขวัญ สควอชทุกส่วนก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ รวมถึงเมล็ดพืชด้วย เมล็ดฟักทองได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถช่วยเอาชนะการขาดสารอาหารและปัญหาสุขภาพได้ ประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดมีตั้งแต่การเพิ่มคุณภาพการนอนหลับไปจนถึงการป้องกันมะเร็งบางชนิด
เมล็ดในผลไม้นั้นง่ายต่อการรวมเข้ากับมื้ออาหารของคุณ ซึ่งทำให้การพยายามทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากจะรับประทานเองแล้ว ยังใช้เป็นส่วนผสมในสมูทตี้หรือกรีกโยเกิร์ตได้อีกด้วย
ต่อไปนี้คุณประโยชน์ 9 ประการของเมล็ดพืช
1.อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ
เมล็ดฟักทองในฟักทองแกะสลักจะมีสีขาวและมีเปลือกแข็ง แต่หากคุณมีเวลาน้อยและอยากทานเป็นของว่าง เมล็ดฟักทองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถหาซื้อได้โดยไม่ต้องใช้เปลือก เมล็ดพืชไร้เปลือกมีแคลอรี่ประมาณ 160 แคลอรี่ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันและโปรตีน
2.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก อีกทั้งยังมีวิตามินอีและแคโรทีนอยด์ในปริมาณเล็กน้อย มีรายงานว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากอนุมูลที่เป็นอันตรายและช่วยป้องกันโรคต่างๆ Healthline รายงาน ในการวิจัยเก่าๆ พบว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยลดการอักเสบในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบได้ เมื่อเทียบกับสัตว์ที่ได้รับยาต้านการอักเสบซึ่งมีผลข้างเคียง
3. เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิด
จากการวิจัยบางชิ้น เมล็ดฟักทองอาจมีสารประกอบจากพืชที่อาจช่วยสนับสนุนการเติบโตของมะเร็ง ในปี 2012 การศึกษาพบว่าการบริโภคเมล็ดพันธุ์มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือน การศึกษาอื่นพบว่าสารสกัดจากเมล็ดฟักทองมีศักยภาพในการลดความเร็วของการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
4. ส่งเสริมสุขภาพต่อมลูกหมากและกระเพาะปัสสาวะ
เมล็ดฟักทองสามารถบรรเทาอาการของต่อมลูกหมากโต (BPH) ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย ซึ่งทำให้ต่อมลูกหมากขยายใหญ่ขึ้น สิ่งนี้อาจนำไปสู่ความทุกข์ทรมานและการดิ้นรนในการปัสสาวะ การศึกษาพบว่าเมล็ดสามารถลดอาการที่เชื่อมโยงกับอาการนี้ได้ ในปี 2021 นักวิจัยสามารถสนับสนุนทฤษฎีนี้ได้ และยังพบว่าการบริโภคน้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล 73 ราย การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้สามารถช่วยรักษากระเพาะปัสสาวะไวเกินได้เช่นกัน
5. มีแมกนีเซียมสูงมาก
การวิจัยเพิ่มเติมพบว่าเมล็ดพืชมีแหล่งแมกนีเซียมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งยังขาดอยู่ในอาหารหลายชนิด มีรายงานว่าแมกนีเซียมมีความสำคัญต่อปฏิกิริยาเคมีมากกว่า 600 รายการในร่างกายของคุณ แมกนีเซียมก็มีความสำคัญเช่นกันในการช่วยรักษาสมดุล
